Le Bombette pugliesi hanno una forma arrotondata, da cui prendono appunto il nome “bombette”. Le Bombette vengono cotte tradizionalmente sulla brace e servite come street food; in alternativa, le bombette possono essere preparate anche al forno o in padella con un filo di olio.
Dorate all’esterno e scioglievoli al morso, le bombette pugliesi sono una delizia perfetta per un pranzo in famiglia o una cena con gli amici, da gustare insieme a un contorno di verdure e a qualche fetta di pane caldo appena tostato.
Esistono diverse varianti delle bombette pugliesi: potete sostituire il caciocavallo semi stagionato con il canestrato pugliese o il pecorino romano; per un risultato ottimale, bisogna utilizzare delle fettine di maiale molto sottili: al posto del capocollo, potete usare anche la lonza o il vitello.
