La cottura sottovuoto è un metodo di cottura che sta guadagnando popolarità grazie alla sua incredibile capacità di esaltare svariati tagli di carne, trasformandoli in piatti deliziosi e irresistibili. Questa tecnica di cottura, si concentra sul cuocere la carne lentamente a una temperatura precisa, garantendo risultati sempre perfetti.  Avete mai sentito di parlare di Slow Cooking?  La cottura sottovuoto è una cottura SLOW (lenta). La carne, con

Il Reverse Searing è un metodo di cottura della carne che sta guadagnando sempre più popolarità tra gli appassionati di barbecue e grigliate. Questo metodo consiste nel cuocere la carne prima a bassa temperatura per un periodo prolungato e poi terminare la cottura a fuoco alto. In questo articolo, esploreremo i dettagli del Reverse Searing e i motivi per cui è diventato così popolare. Il processo inizia