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Straccetti di Cavallo

Ricetta straccetti di cavallo alla pizzaiola

Ingredienti

  • 1 kg di straccetti di cavallo (quantità per 4 persone)
  • Olio extravergine di oliva
  • Sale
  • Pepe
  • Cipolla
  • Peperoncino piccante
  • Pomodirini Fiaschetto
  • Caroselle
  • Spezie a piacere 

Ricetta

  1. Tagliare la cipolla a strisciette 
  2. Tagliare i pomodorini a pezzetti
  3. Preriscaldare la padella con olio d’oliva a fiamma bassa
  4. Versare la cipolla in padella e farla dorare
  5. Aggiungere i pomodorini e farli cuocere fin quando non vedete che si “ammosciano”
  6. Aggiungere gli straccetti di cavallo e farli cuocere a fiamma bassa, mescolandoli e facendoli amalgamare con l’olio, la cipolla e i pomodorini.
  7. Aggiungere un pò di sale, pepe, peperoncino piccante e altri aromi a vostra scelta.
  8. Lasciare cuocere per 3 minuti
  9. Aggiungere un dito di vino Bianco e mescolate il tutto, sempre a fuoco basso. 
  10. Continuare a cuocere la carne per altri 10 minuti
  11. Se il sughetto si prosciuga si può allungare con un pò d’acqua ma non esagerate, altrimenti fate un bollito.
  12. Aggiungere le caroselle (7 ciuffetti)
  13. Cuocere per altri 2 minuti in modo che le caroselle rilascino i propri odori
  14. Spegnete il fuoco.
  15. Buon appetito.

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