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la carne di cavallo fa bene alla salute.

La carne di cavallo fa bene alla salute

La carne di cavallo fa bene alla salute. La carne di cavallo è una delle carni più sane per il consumo umano. Essa è povera di grassi, ricca di ferro e di vitamina B e numerosi medici ne consigliano il consumo. Scopriamo nel dettaglio perché la carne di cavallo fa bene alla salute. Le qualità […]

reazione di maillard

Cuocere la carne utilizzando la reazione di Maillard

La reazione di Maillard si verifica quando il cibo viene cotto a fuoco vivo o per un lungo periodo di tempo. La reazione inizia lentamente a 121 °C e aumenta rapidamente quando le fibre della carne raggiungono i 177 °C. Essa si verifica solo negli alimenti in cui sono presenti sia lo zucchero che le […]

Straccetti di Cavallo

Ingredienti 1 kg di straccetti di cavallo (quantità per 4 persone) Olio extravergine di oliva Sale Pepe Cipolla Peperoncino piccante Pomodirini Fiaschetto Caroselle Spezie a piacere  Ricetta Tempo di Cottura: 15 minuti Difficoltà: facile Tagliare la cipolla a strisciette  Tagliare i pomodorini a pezzetti Preriscaldare la padella con olio d’oliva a fiamma bassa Versare la […]

Pagamento facile

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