Involtini di Agnello (Turcinelli)

0.5 Kg: 14,00

Circa 10 Involtini per 0.5 Kg

turcinieddhri, conosciuti anche come Gnommarieddhri o Mboti, sono degli involtini di interiora di agnello (fegato, polmone, cuore, polmoni e milza)  arrotolati con budellino di agnello, della dimensione di circa 2-3 cm di diametro e di circa 8-12 cm di lunghezza. Gli involtini vengono poi conditi con sale, pepe e prezzemolo.

I turcinelli sono un piatto tipico Pugliese, annoverato anche nell’elenco nazionale dei prodotti agroalimentari tradizionali, redatto dal Ministero delle Politiche agricole alimentari  e forestali.

Il Macellaio ve li consiglia vivamente se vi piacciono i sapori forti e  vi suggerisce di cuocerli sulla brace o nel forno a legna.

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Descrizione

Gli involtini di Agnello provengono da da antiche tradizioni contadine, che prevedevano una preparazione rigorosamente manuale e casereccia e la cottura all’interno del camino.

turcinelli, vengono cotti prevalentemente sulla “brace” in occasione delle grigliate o delle sagre paesane.